Награда за голову: 77.000.000 белли (после арки Эниес Лобби)
Плод дьявола: Нет
Санджи — повар в команде Пиратов Соломенной Шляпы. За это его все любят (особенно Луффи). Большинство его атак произносятся на французском и затрагивают тему еды или её приготовления. Может входить в форму "Ноги Дьявола", раскручиваясь на одной ноге, при огромной скорости, что накаляет её и как будто воспламеняет, увеличивая мощь ударов огненной ноги. Прежде чем Санджи попал в ресторан «Баратье», он постоянно выкидывал остатки еды с тарелок. Но один случай заставил его серьёзно поменять мнение. На корабль, на котором Санджи служил поварёнком, напали пираты, а затем внезапно на оба корабля обрушился шторм. Зефф (капитан корабля пиратов), смог спасти Санджи от смерти и вытащил мальчика на сушу — возвышающийся над морем остров. На острове не было никакой растительности и, соответственно, животных — лишь голый камень. С острова можно было спуститься, чтобы добыть рыбу, но подняться обратно — вряд ли. У них осталось немного еды. Зефф забрал себе большую часть, оставив Санджи небольшой мешок, объяснив это тем, что он ребенок, и еды ему нужно меньше. Санджи знал, как ему распорядиться едой — при грамотном распределении её хватило бы на 2 недели. Но корабли не приближались к острову. Через несколько недель голод стал невыносимым, и отчаявшийся Санджи решил убить Зеффа и забрать его еду. К его удивлению, на другой стороне острова его ждал нетронутый мешок, и Зефф без одной ноги. В мешке оказалось золото. Поняв то, что Зефф отдал ему всю еду и голодал (а в манге он вообще съел свою ногу), Санджи расплакался и поклялся, что, если их спасут с этого острова, он поможет Зеффу открыть ресторан, который будет плавать в море и кормить тех, кто остался в плавании без еды. Вскоре Зеффа и Санджи забрал проплывающий мимо корабль. После этого случая Санджи вместе с Зеффом открыли ресторан «Баратье», где они готовят лучшие блюда в East Blue. Даже если у клиента нет денег, но он очень голоден, Санджи не отказывает в куске хлеба — он лучше прочих знает, что значит умирать от голода посреди бескрайнего океана. В бою Санджи дерётся только ногами, для того, чтобы не повредить руки, которыми он готовит еду. Сила его ударов настолько велика, что может изменить костную структуру лица человека (как, например, в случае с Дювалем) Также (но очень редко) Санджи использует револьвер или кухонные ножи. Санджи один из сильнейших в команде Соломенной Шляпы. Мало уступающий в силе Зоро, Санджи видит в нём вечного соперника, хотя он все-таки очень его уважает и дорожит его дружбой. Санджи без ума от женщин. Особенно много внимания он уделяет женщинам команды Луффи — Нами, Виви и Нико Робин. Санджи — злостный курильщик. Его редко можно увидеть на экране без сигареты во рту. Довольно часто, в то время как остальные сражаются с врагами, Санджи куда-то пропадает, чтобы устроить противнику диверсию. Так было, например, на острове Литтл Гарден, в Скайпии, Эниес Лобби. Мечта Санджи — найти All Blue — место, где собирается рыба со всех четырёх морей. Так он сможет готовить любое блюдо в мире. Из-за того, что фотограф не снял крышку с фотоаппарата, фотография на постер с наградой за его голову была нарисована от руки. После двухлетней тренировки у Санджи появились усы и маленькая бородка, а чёлка стала закрывать правый глаз. На брови левого так же оказалась завитушка (причём в ту же сторону, что и правая). Ввиду того, что тренировка проходила на острове окам, он очень истосковался по прекрасному полу. Настолько, что даже при виде симпатичной девушки у него кровь льет из носу мощным фонтаном, в результате чего Чопперу вечно приходится делать Санджи переливания крови. В связи с этим есть еще проблема: у Санджи самая редкая IV группа крови, поэтому ее трудно найти, чтоб пополнить запасы. Также за 2 года тренировок развил технику похожую на ту которую применяли агенты CP9 «Геппо» — позволяющего отталкиваться от воздуха и летать.