Среднего роста (173 см), стройный, черные волосы, темные глаза. Пользуется успехом у женщин. Почти всегда носит армейскую форму армии Аместриса: штаны-галифе синего цвета с белой полосой по боковому шву, синий мундир с отворотом на левую сторону и белой оторочкой, справа золотой аксельбант. Иногда носит форменную фуражку и тренчкот. Из гражданской одежды носит костюм-тройку, c летним пальто и светлый шарф или простую куртку, в зависимости от ситуации. Перчатки — элемент одежды, с которым Рой никогда не расстается, так как они требуются ему для алхимического преобразования. Перчатки изготовлены из материала «Пиродекс», с изображением алхимической печати Роя. С помощью печати он может менять концентрацию горючих газов в атмосфере (например увеличить концентрацию кислорода, или разложить воду на водород и кислород) и поджечь их высекая искру щелчком пальцев. Становятся бесполезными, если намокают, поэтому лейтенант Хоукай всегда носит для него несколько пар запасных. Хотя это не спасает Роя, если погода влажная.
ХарактерВ аниме Fullmetal Alchemist (2003) Для большинства окружающих Рой Мустанг — бабник, интриган и карьерист, одержимый идеей ввести мини-юбки как обязательную форму для женщин в армии Аместриса. Но на нем лежит груз вины за тех, кого он убил в Ишваре, в частности, супругов Рокбелл. Его стремление стать Фюрером продиктовано стремлением более не подчиняться ничьим приказам и желанием искупить свою вину. В аниме Fullmetal Alchemist: Conqueror of Shambala, несмотря на то, что фактически искупил свою вину, свергнув Бредли и установив в стране демократию, чувствует себя виноватым в исчезновении Эдварда. Ни одной юбки мимо не пропустит.
В манге и аниме Fullmetal Alchemist (2009) Как и в Fullmetal Alchemist (2003), большинство видит в Рое — бабника и бездельника, за которого всю работу делают подчиненные. Для тех, кто знает его лучше — он хитроумный карьерист и интриган, который стремится выслужится всеми возможными способами. И лишь его ближайшие друзья знают его подноготную. Здесь Рой — смелый и благородный командир. В бою он сражается в первых рядах, ведя за собой своих солдат и расчищая им путь через вражеские линии. Ишвар полностью разрушил его идеалистические представления об армии и войне. В отличие от аниме 2003 года, Рой жалеет лишь о том, что смог спасти так мало своих солдат и просто не запомнил многих из своих погибших людей. Его стремление стать Фюрером здесь продиктовано желанием положить конец бесконечным и бессмысленным войнам. Его команда полностью его в этом поддерживает и безмерно предана ему. Он платит им тем же. Очень тяжело переживает потери близких ему людей. Умен и проницателен. Впадает в депрессию, если его называют бесполезным.
Боевые способностиРой — Огненный Алхимик. Один из немногих алхимиков, чья алхимия изначально ориентированна на применение в бою, и он владеет ею в совершенстве. Принцип применения его алхимии следующий: с помощью своего алхимического знака Рой создает область с высоким содержанием кислорода, а затем поджигает его, высекая искру щелчком пальцев. Область поражения может варьироваться. Как правило Рой одной рукой создает заградительную стену огня или огненные вихри, а это время использует другую руку для нанесения точных ударов. Также Рой может разложить воду на кислород и водород и поджечь последний. Так же Рой неплохой стрелок и чрезвычайно подвижен. Хотя его реакции оказалось недостаточно, чтобы противостоять неудавшимся кандидатам на роль Кинга Брэдли в главе 99 манги.