Главный герой, Ёродзуя - мастер на все руки. Во время войны с Аманто был одним из героев войны Дзёи, наряду с Котаро Кацурой, Синсукэ Такасуги и Тацумой Сакамото. За ярость в бою Гинтоки был прозван Белым Демоном (Сирояся). Но вскоре, устав от бесконечных битв, он покидает Дзёи. После этого он основал новую команду - Ёродзуя.
Поселившись у владелицы бара Отосэ как постоялец, Гинтоки, чтобы оплачивать проживание, стал браться за любую работу - от выгуливания собак до поиска опасных артефактов и решения проблем мирового масштаба. Он ездит на скутере и при себе носит деревянный меч с надписью «Озеро Тоя», которым он может разрубить или разрезать всё, что угодно, в том числе и сталь. Гинтоки ленив и самодоволен, однако в стрессовых ситуациях проявляет себя совсем по-другому - он собран, умён и жесток. В свободное время любит читать журнал «Shonen Jump», злоупотребляет алкоголем и поглощает сладости в огромных количествах. С ним часто случаются различные комедийные эпизоды, к примеру, сражение его шаров в 197 серии или превращение Гинтоки-младшего в 6-гранный гаечный ключ. Знак зодиака Весы. Прототип - Кинтаро.